Najlepšie brúsky na nože 2024 + recenzie

Akú brúsku na nože kúpiť?

Brúsenie noža je procesom, ktorý si vyžadujú časom všetky kuchynské nože alebo nože s poškodeným ostrím. S tupým nožom sa pracuje veľmi zle a neraz si viete práve s takýmto nožom privodiť nepríjemné zranenie. Tupý nôž je nebezpečný a práca s ním je neefektívna. Vďaka kvalitnej brúske na nože môžete nôž nabrúsiť behom niekoľkých minút. Brúsiť nôž môžete pokojne aj viackrát za týždeň, podľa frekvencie používania. Ostrenie je až posledná možnosť, ak teda chcete svojím kuchynským nožom zabezpečiť dokonalú starostlivosť, vyberte si niektorú z brúsok na nože, ktorá sa nachádza v našej tabuľke TOP produktov.

Názov	Hodnotenie	Detail
Roll-Sharp Edge Fiskars		Zobraziť produkt
Steba KS 1		Zobraziť produkt
Lamart LT2093		Zobraziť produkt

Víťaz testu

Roll-Sharp Edge Fiskars

Ručná štrbinová brúska s uhlovou stabilizáciou (30°), brúsne kotúče z nerezovej ocele, dve polohy drážky

Zobraziť viac info

Víťazom testu sa stala táto jednoduchá mechanická brúska na nože fínskej značky Fiskars. Ide o štrbinovú brúsku s uhlovou stabilizáciou (30°) a kvalitnými brúsnymi kotúčmi z nerezovej ocele. Brúska má ergonomický tvar a potiahnutá je PVC materiálom. Ostriť ňou možno aj väčšie nože či sekáče vďaka dvom polohám drážky.

Cenový trhák

Orava BN-40

Elektrická brúska, kotúče s odolnou zafírovou vrstvou, dva stupne ostrenia, menší počet otáčok

Zobraziť viac info

Lacná elektrická brúska na kuchynské nože značky Orava je určený pre tých, ktorí sú brúsiť rýchlo a efektívne. Veľkou výhodou brúsky sú brúsne kotúče s odolnou zafírovou vrstvou. Elektrická brúska má väčšie rozmery. Ponúka až dva stupne ostrenia. Jeden na hrubé brúsenie a druhý stupeň na doostrenie čepele. Slabinou je menší počet otáčok a väčšie rozmery.

Náš TIP

Tescoma Precioso

Ručná brúska, keramické kotúče s karbidom, dva stupne ostrenia

Zobraziť viac info

Ručná brúska s keramickými kotúčmi s karbidom je zárukou vysokej efektivity. Ide o produkt renomovaného výrobcu. Brúska sa prezentuje veľmi kvalitným spracovaním a brúsnymi kotúčmi z keramiky. Disponuje dvoma úrovňami brúsenia. Brúsiť ňou možno i zúbkované nože.

Hodnotené parametre

Zvládnuť nabrúsiť nôž sa javí jednoduché, no vedzte, že aj pri výbere brúsky na kuchynské nože by ste mali zohľadniť určité parametre. Všetko si zároveň vyžaduje určitú prax a s brúskou musíte vedieť pracovať. V našom porovnávacom teste majú zastúpenie najlepšie brúsky na nože, ocieľky alebo elektrické brúsky na nože, ktoré môžu byť bežnou súčasťou vašej kuchynskej výbavy. Spomenieme aj brúsne kamene či dokonca kotúčové brúsky, ktoré však do kuchyni v domácnosti nie sú práve najvhodnejšie.

Aj nože sú vyrobené z rôznych druhov ocelí a ostrené rôznymi technikami, niektoré si svoje kvalitatívne vlastnosti udržia dlhšie, iné môžete brúsiť po každom krájaní. V rámci hodnotenia sme si brúsky rozdelili do kategórií a hodnotili sme jednotlivé typy brúsok, a to ako sa s nimi pracuje. Zaujímalo nás teda ich využitie, náročnosť používania – ovládania, ergonómia, kvalita spracovania, ako aj kvalita brúsneho materiálu, ktorý je v kontakte s čepeľou noža. Primárne nás však zaujímala efektivita brúsenia.

Zvoliť ten správny nástroj na brúsenie nožov je pravdepodobne niečo, nad čím ste sa ešte nezamýšľali. Spotrebiteľom preto chceme túto problematiku objasniť, aby vedeli, aké majú možnosti. Na základe prieskumu trhu, ktorý sme realizovali viac ako 40 hodín, sme porovnali desiatky brúsok na nože. Do nášho testu sa dostali ručné brúsky na nože Fiskars či Tescoma, ale takisto elektrické brúsky Orava alebo EdgeCraft. V porovnaní sú aj ocieľky, ktoré slúžia na jednoduchú údržbu noža. Dostupnosť produktov tohto druhu je niekedy náročná, no veríme, že v našom výbere nájdete dostatok alternatív.

Recenzie brúsok na nože

V našom výbere sú viaceré ručné brúsky, ale aj elektrické brúsky na kuchynské nože s tupým ostrím. Naše recenzie sú nezávislé a objektívne. Žiadny z produktov nie je propagovaný za účelom reklamy. Porovnávací test hodnotil dôležité parametre a zohľadnil aj názory spotrebiteľov, ktoré vypovedajú aj o účinnosti brúsenia nožov. Ak teda chcete mať nože v kuchyni stále ostré, práve brúsenie je najlepší spôsob údržby, aby to tak bolo. Vďaka našim recenziám si tak môžete vybrať to najlepšie, čo na tento účel potrebujete.

Víťaz testu

Roll-Sharp Edge Fiskars

Ručná štrbinová brúska s uhlovou stabilizáciou (30°), brúsne kotúče z nerezovej ocele, dve polohy drážky

Pozrieť najlepšiu ponuku

Ostrič nožov z dielne renomovaného výrobcu ponúka veľmi atraktívny moderný vzhľad a kompaktné rozmery. Ručná brúska na nože Fiskars má na dĺžku 16,5 cm a je veľmi skladná. Výhodou je tiež ergonomickosť brúsky. Neponúka však viacstupňové brúsenie.

Ak hľadáte jednoduché zariadenie, ktoré vám umožní udržiavať ostrie väčšiny vašich kuchynských nožov, fínsky výrobca vám prináša veľmi dobrú kvalitu za primeranú cenu. Ostrič nožov Roll-Sharp Edge Fiskars je kompaktným pomocníkom, ktorý sa ľahko používa. Určený je na brúsenie nožov z uhlíkovej, nerezovej, resp. kalenej ocele.

Kvalitné brúsne kotúče sú vyrobené z keramiky a brúska má až dve polohy, ktoré sú určené pre nože s hrubšou alebo tenšou čepeľou. Brúska zvládne aj väčšie kuchynské nože či sekáče. Pri brúsení stačí brúsku tlačiť k pevnému podkladu. Spodná časť má dva stabilizačné body, horná časť je z PVC, preto sa brúska nešmýka a dobre drží. Veľmi oceňujeme pevný uhol brúsenia, ktorý je na úrovni 30°. Čepeľ sa vždy musí dotýkať bočnej steny, vďaka tomu je zaručený optimálny sklon.

Brúska je vďaka svojej ergonómii vhodná pre pravákov i ľavákov. Spotrebitelia sú radi za rýchly proces brúsenia a jednoduché používanie. Kvalitu keramických kotúčov potvrdzujú aj pozitívne referencie týkajúce sa ostrenia samotných nožov. Fiskars síce na rozdiel od elektrickej brúsky Orava BN-40 nemá viacstupňové brúsenie, no výhodou je stabilná poloha noža pri brúsení a takisto bezpečné používanie aj pri brúsení väčších nožov vďaka bočným stenám.

Typ brúsky: ručná brúska ● Brúsny materiál: nerezová oceľ ● Viacstupňové brúsenie: nie

Cenový trhák

Orava BN-40

Elektrická brúska, kotúče s odolnou zafírovou vrstvou, dva stupne ostrenia, menší počet otáčok

Pozrieť najlepšiu ponuku

Dlhodobo jedna z najpredávanejších elektrických brúsok na kuchynské nože na slovenskom trhu je práve Orava BN-40. Vďačí za to primárne nízkej cene, no takisto potešia kvalitné zafírove brúsne kotúče, ktoré sú dostatočne tvrdé, aby nabrúsili aj nože z kvalitnej nerezovej ocele. Brúske by sa žiadal o niečo väčší výkon.

Ak ste zástancami modernejších technológií a elektrické brúsky vás zaujali, aj Orava môže byť praktickým pomocníkom. Na prvý pohľad nevyzerá ako najmodernejšia elektrická brúska, no vo vnútri sa skrývajú zafírové brúsiace kotúče, ktorých životnosť je podstatne lepšia ako v prípade nerezovej ocele. Je pravdou, že telo brúsky je o niečo väčšie a na skladovanie jej treba nájsť stabilné miesto.

Proces ostrenia nožov je však jednoduchý a plne automatický. Štrbiny majú drážky a máte tak istotou správneho uhlu brúsenia. Nôž stačí pretiahnuť 5 až 6-krát štrbinou a elektromotor sa postará o všetko ostatné. Dôležitý je len optimálny prítlak. Samozrejme, brúsku na kotúče zapnete stlačením jednoduchého preklápaceiho spínača on/off na čelnej strane. Lepšiu ostrosť zabezpečí dvojstupňové ostrenie. Niekedy sa motor zastaví, keďže 40 W príkon nedodá výkonu na rozdávanie.

Brúska na nože Orava BN-40 je lacnou alternatívou voči ručným brúskam. Nedá sa povedať, že nabrúsi lepšie, no rozhodne to zvládne rýchlejšie. Za plus považujeme zafírové brúsne kotúče, jednoduché ovládanie a takisto pomerne tichý chod. Istotu máte aj vo vodiacich drážkach a dvojstupňovom brúsení, kedy dokážete čepeľ zabrúsiť a následne v tenšej časti aj zaostriť. Slabinou je menší výkon a kvalita vonkajšieho spracovania. Ak je pre vás ručná brúska naďalej lepšou voľbou, Roll-Sharp Edge Fiskars určite nesklame.

Typ brúsky: elektrická brúska ● Brúsny materiál: zafírové kotúče ● Viacstupňové brúsenie: áno ● Príkon: 40 W

Náš TIP

Tescoma Precioso

Ručná brúska, keramické kotúče s karbidom, dva stupne ostrenia

Pozrieť najlepšiu ponuku

Renomovaný výrobca kuchynského náradia a riadu nezabúda ani na to, že vlastné Tescoma kuchynské nože je potrebné aj udržiavať. Práve na to je určená dvojstupňová ručná brúska Tescoma Precioso. Veľmi moderne pôsobiaca brúska, ktorá je navyše vhodná na nože so zúbkovým ostrím.

Tento pomocník vám umožňuje v kuchyni priebežne udržiavať vaše nože v dobrej kondícii. Je kompaktný a zároveň vďaka kvalitným brúsnym materiálom dokáže nabrúsiť aj naozaj tupé nože. Dvojstupňové brúsenie prechádza v prvej fáze cez karbidovú brúsku, ktorá nôž nahrubo nabrúsi, následne je tu druhá fáza, kde nôž prechádza cez keramické kotúče, ktoré sa postarajú o hrany ostria.

Brúska má ergonomický tvar a počas používania sa dobre drží. Rukoväť je potiahnutá gumovým povrchom, takže úchop je stabilný. Výrobca neuvádza uhol, ktorý štrbiny zvierajú. Keramická brúska je vhodná aj na brúsenie zúbkových nožov. Pri brúsení vrúbkovaných čepelí teda vynechajte karbidové kotúče.

Názory spotrebiteľov sú veľmi pozitívne. Dôvodom je predovšetkým výsledný efekt ostrenia a nízka cena. Spomínajú sa aj kompaktné rozmery a možnosť brúsenia zúbkovaných nožov. Z nášho pohľadu je tento model ideálny na údržbu ostria nožov. Výhodou sú dva stupne brúsenia na karbidovej brúske a keramických kotúčoch. Vďaka tomu je aj v konkurencii Tescoma Precioso na veľmi dobrej úrovni.

Typ brúsky: ručná brúska ● Brúsny materiál: karbid + keramické kotúče ● Viacstupňové brúsenie: áno

Pre náročných

ChefsChoice M130

Elektrická brúska, kotúče z kalenej ocele s diamantovou brúsnou vrstvou, viacstupňové ostrenie

Pozrieť najlepšiu ponuku

V prípade tejto elektrickej brúsky ide o profesionálny model. Ak teda doma máte profesionálne kuchynské nože, investícia do tejto elektrickej brúsky sa rozhodne vyplatí. Zariadenie disponuje až troma štrbinami, dve sú určené na ostrenie čepelí nožov a posledná tretia je určená na doleštenia. Najvýznamnejšiu rolu hrá 100-percentná diamantová brúsna vrstva vhodná aj na brúsenie damaškovej či japonskej ocele.

Elektrická brúska ChefsChoice M130 disponuje príkonom elektromotora 75 W, čo je dostatočný výkon na to, aby ste nabrúsili aj veľmi kvalitné nože. Kompaktné zariadenie obsahuje až tri úrovne brúsenia a ostrenia. Profesionálna brúska ponúka hrubé brúsenie diamantovou brúsnou vrstvou, následné doostrenie čepele kotúčmi zo super kalenej ocele a posledný tretí stupeň obsahuje špeciálny leštiaci kotúč, ktorá zbaví čepeľ aj tých najmenších hrán. Výrobca avizuje, že čepeľ kvalitných nožov dokáže brúska zaostriť na hrúbku vlasu. A to práve vďaka trom fázam brúsenia.

Rotačné brúsne telesá sa zároveň ochladzujú. Vďaka tomu sa čepeľ noža nezahrieva a nehrozí jej prípadná deformácia alebo zmena štruktúry ocele. Elastomerové pružiny sa pri ťahaní noža cez drážky starajú o optimálny uhol brúsenia 20°. Čas potrebný na ostrenie výrobca udáva jednu minútu pre každú fázu. Ostrič nožov je vhodný okrem profesionálnych nožov aj na zúbkované nože. Postup je veľmi jednoduchý a výsledok ostrej čepele zaručený.

Pre profesionálne účely je tento model elektrickej brúsky úplne ideálny. Na rozdiel od lacnej elektrickej brúsky Orava BN-40 sú použité kvalitnejšie brúsne materiály a takisto má brúska o jeden stupeň brúsenia viac. Precízne spracovanie sa prejavuje aj na samotnom tele brúsky. Výhodou je, že všetky brúsiace i leštiace elementy je možné vymeniť. Vodiacimi drážkami je stabilizovaný aj uhol brúsenia. Spotrebiteľov síce môže odradiť vyššia cena, no ak v kuchyni máte profesionálne nože, určite siahnite po kvalitnej brúske, ako je aj tento model. Vyzdvihnúť ešte musíme jednoduché používanie, kompaktné rozmery a v neposlednom rade bezpečnosť a stabilitu.

Typ brúsky: elektrická brúska ● Brúsny materiál: diamant + kalená oceľ ● Viacstupňové brúsenie: áno ● Príkon: 75 W

Wüsthof Classic Ikon

Ručná brúska s keramickými lamelami, dve úrovne brúsenia, vhodný na zúbkové nože, 30° uhol brúsenia

Pozrieť najlepšiu ponuku

Wüsthof patrí k výrobcom s dlhoročnou tradíciou (od roku 1841) v segmente výroby nožov a kuchynského príslušenstva. Táto brúska na nože je ukážkou precíznej práce. Konštrukcia je veľmi masívna a váži okolo 500 g. Vyrobená je z kvalitnej ocele, brúsne kotúče sú z keramiky a možné je tiež brúsenie v dvoch úrovniach.

Spotrebitelia potvrdzujú, že brúska na nože Wüsthof je vhodná pre pravákov i ľavákov. Má veľmi ergonomické držanie pripomínajúce rukoväť noža s protišmykovou vrstvou. Ručná brúska sa tak dobre drží a je maximálne stabilná, čo je dôležité z hľadiska bezpečnosti používania. V porovnaní so štrbinovou brúskou Roll-Sharp Edge Fiskars máte v tomto prípade k dispozícii až dve drážky a teda dvojstupňové brúsenie – ostrenie.

Prvý stupeň je vhodný na hrubé brúsenie a druhý pre jemné dobrusovanie hrán čepele. Brúsnym materiálom sú keramické lamely. Druhý stupeň brúsenia je vhodné použiť aj na vrúbkované nože (nože so zúbkami). Zaistený je vďaka bočným drážkam presný 30° uhol brúsenia. Veľmi dobre je na tom brúska na nože s odolnosťou. Aj preto nemecký výrobca Wüsthof dáva na tento výrobok doživotnú záruku.

Zariadenie ponúkne všetko, čo od ručnej brúsky očakávate a možno aj niečo navyše. Manipulácia a proces samotného brúsenia je jednoduchý. Kvalita spracovania je na vysokej úrovni a na základe spokojnosti spotrebiteľov je efektivita ostrenia viac ako na uspokojivej úrovni. Vytknúť nemožno brúske ani ergonómiu, vhodná je pre pravákov i ľavákov. Odradiť by mohla len vyššia cena, ktorú za ručnú brúsku zaplatíte.

Typ brúsky: ručná brúska ● Brúsny materiál: keramické lamely ● Viacstupňové brúsenie: áno

Zwilling Twin Sharp

Ručná brúska, kotúče z antikorovej ocele s keramickou vrstvou, bez viacstupňového ostrenia

Pozrieť najlepšiu ponuku

Jednoduchá a praktická ručná brúska určená pre zachovanie ostria kuchynských nožov. Má veľmi ergonomický tvár a je kompaktná. Štrbinová brúska na nože obsahuje kvalitné keramické a oceľové brúsne kotúče z antikoru. Uhol ostrenia je prednastavený šírkou štrbiny.

Cenovo dostupná ručná brúska na kuchynské nože od overeného nemeckého výrobcu je na našom trhu veľmi obľúbená. V našom porovnávacom teste je aj z toho dôvodu, že napriek nízkej cene spotrebiteľov teší výsledný efekt ostrenia. Ide predovšetkým o zásluhu ostriaceho materiálu. Ten je tvorený keramickými lamelami a antikorovými kotúčmi. Dôležité je, aby ste pri brúsení nevyvíjali príliš veľký tlak.

Brúska má nízku hmotnosť, je kompaktná a veľmi jednoducho sa používa. Uhol brúsenia je pevný vďaka výrezu štrbiny. Výrobca udáva údaj 35°. Rukoväť je protišmyková. Brúsku môžete použiť na kuchynské nože s rovnou čepeľou. Nie je vhodná na vrúbkované nože.

Lacná, no napriek tomu kvalitná brúska na nože Zwiling Twin Sharp je do kuchyne skvelým pomocníkom, ktorý vám umožňuje udržiavať čepele nožov vždy ostré. Zwilling je veľmi kompaktná brúska so stabilným uhlom brúsenia. Jednoducho sa používa a nezaostáva ani kvalitou brúsneho materiálu. Mínusom je, že nie je vhodná na brúsenie zúbkových nožov.

Typ brúsky: ručná brúska ● Brúsny materiál: keramika + antikorová oceľ ● Viacstupňové brúsenie: nie

Ďalšie zaujímavé produkty

Aby ste nadobudli ešte lepší prehľad o tom, aká je v tomto segmente situácia na našom trhu, máme pre vás okrem vyššie recenzovaných brúsok na nože aj tieto alternatívne modely. Nejde síce o komplexné recenzie, ale len krátke charakteristiky, no ak by ste si predsa nevybrali spomedzi recenzovaných modelov, možno práve tu nájdete to, čo hľadáte a krátke opisy vám pomôžu sa zorientovať. Odporúčame vám si takisto prečítať referencie ostatných zákazníkov, ak sú dostupné. V našom výbere sú tieto alternatívne produkty práve preto, že zaujali rôznymi parametrami – cena, kvalitatívne spracovanie, ergonómia alebo práve názory spotrebiteľov.

Do širšieho výberu nášho porovnávacieho testu radíme aj na prvý pohľad atypickú brúsku na nože Bavarian Edge. Ide o mechanickú brúsku vhodnú na veľké i malé kuchynské nože. Brúsnym materiálom sú volfrámovo-karbidové tyče. Netradičná konštrukcia má tvar písmena X. Spotrebitelia si pochvaľujú výsledný efekt. Brúska má len väčšie rozmery.

Dostupná je na našom trhu aj špeciálna brúsna sada Lansky Deluxe LKCLX. Skladá sa z piatich keramických kameňov na brúsenie s rôznou úrovňou zrnitosti (70, 120, 280, 600 a 1 000). Kameň volíte podľa toho, či chcete nôž brúsiť nahrubo alebo čepeľ len zaostriť. Takisto máte v rámci príslušenstva aj vodiace tyčky a svorku, ktorá je kľúčová pre správny uhol brúsenia (17°, 20°, 25° a 30°). Ide o mechanické brúsenie, ktoré dokáže byť pri správnom používaní veľmi efektívne.

V neposlednom rade sme do širšieho výberu zaradili aj elektrickú brúsku na nože EdgeCraft M120. Táto profesionálna diamantová brúska disponuje troma úrovňami ostrenia nožov. V prvom i druhom stupni sú integrované diamantové kužeľové kotúče. V tretej fáze je k dispozícii špeciálny leštiaci kotúč. Použiť možno zariadenie aj na zúbkové nože. Vďaka vodiacim drážkam má brúska aj skvelú uhlovú stabilizáciu. Príkon je 75 W.

Ručná brúska na nože AnySharp Pro má celokovové telo a moderný vzhľad. Táto brúska má karbid-volfrámové brúsiace kotúče, ktoré sú zárukou vysokej úrovne ostrosti. Brúska má vďaka prísavkám vysokú úroveň stability. Nezaberie veľa miesta a je vhodné ja na vrúbkované nože. Čepeľ sa ostrí pod správnym uhlom a vrchná hrana brúsky je potiahnutá polymérovým krytom, aby nedošlo k poškodeniu zaostreného ostria.

Ak viete pracovať s ocieľkou, tak vám zaručenú kvalitu prináša švajčiarska mäsiarska ocieľka Victorinox s dĺžkou 27 cm. S ocieľkou dokážete mierne otupeným nožom prinavrátiť stratenú ostrosť. Ocieľka je vyrobená z ušľachtilej nerezovej ocele. Rukoväť je z dreva.

Najpredávanejšie podľa Heureka.sk

Ktoré brúsky na nože sú najpredávanejšie? Ktoré ručné brúsky kupujú spotrebitelia najviac? Aká elektrická brúska na nože je najobľúbenejšia? Aj to vám prezradíme v našej tabuľke TOP 5 najpredávanejších modelov. Je faktom, že spotrebitelia často vyberajú podľa ceny. Ak si však nechcete voľbu príliš komplikovať, tento spôsob výberu vám môže byť veľmi nápomocný. Výhodou predávaných modelov je aj dostupnosť názorov ostatných zákazníkov a zároveň vysoká predajnosť môže napovedať o solídnej kvalite produktu. Vždy však pri výbere myslite na vlastné preferencie a zohľadnite svoje požiadavky.

Názov	Hodnotenie	Detail
Severno brúsny kameň		Zobraziť produkt
Lamart LT2093		Zobraziť produkt
Orava elektrická brúska		Zobraziť produkt
Brúska na nože Profi		Zobraziť produkt
Fiskars Edge		Zobraziť produkt

Návod, ako vybrať brúsku na nože

Možno v kuchyni máte všetko potrebné vybavenie, vrátane kuchynského robota, parného hrnca, domácej pekárne alebo kávovaru. Nakúpili ste aj kvalitné kuchynské nože, no nemysleli ste na to, že aj o nože sa treba pravidelne starať. Práve preto je čas na kúpu brúsky na nože. Bez ohľadu na to, či budete preferovať ručnú búrsku, elektrickú alebo si zvolíte ocieľku, v žiadnej kuchyni by takéto vybavenie nemalo chýbať. S tupými nožmi totiž môže byť príprava jedál zdĺhavá, nekomfortná a zároveň nebezpečná.

Hneď ako máte pocit, že nôž už nekrája tak ako keď ste ho kúpili, je čas ho nabrúsiť. Tento rozdiel v krájaní spoznáte ľahko, pretože pri krájaní musíte vyvinúť väčší tlak, musíte meniť uhol a po prekrojení sú suroviny rozpadnuté, rozdrobené a nerovnomerne odkrojené. Ak nebudete tento fakt ignorovať, brúsky na nože sa vám postarajú o bezproblémové zaostrenie čepele. My vám v našom návode poradíme s výberom najlepšej brúsky na nože.

Typy brúsok na nože

V praxi sa využíva viacero spôsobov, ktorými možno nabrúsiť nôž. Ako prvé vám však odborník povie, že nie každý nôž je možné dokonale nabrúsiť. Ak ide o lacné a nekvalitné nože, pri ktorých výrobe bola použitá mäkká oceľ, brúsenie je často len kozmetickou úpravou, no efekt je len minimálny. Pozor si však treba dávať aj pri kvalitných kuchynských nožoch a sledovať tvrdosť ocele, ktorá bola na ich výrobu použitá.

Ak ide o proces brúsenia, vždy platí pravidlo, že brúsny materiál musí byť pevnejší a z tvrdšieho materiálu ako je ostrie (čepeľ) noža. Ak to tak nie je, skôr sa dočkáte znehodnotenia brúsky a otupenia noža. Zároveň sa v súčasnosti používajú rôzne typy brúsok podľa toho, čo komu vyhovuje najviac. V každom prípade netreba podceňovať ani techniku, aby ste vedeli, ako jednotlivé typy brúsok používať.

Ručné brúsky na nože

Ide o najrozšírenejší typ brúsok na kuchynské nože. Výhodou je cenová dostupnosť, jednoduché používanie a kompaktné rozmery. Zvykne sa im hovoriť aj štrbinové brúsky na nože. Hlavným účelom týchto brúsok je pravidelná údržba nožov, aby ste brúsením docielili želaný tvar čepele – písmena „V“. Takéto brúsky obsahujú brúsne kotúče, ktoré môžu byť vyrobené z kvalitnej ocele, potiahnuté diamantovou alebo zafírovou vrstvou. Lacnejšie používajú len oceľové kotúče s prímesami.

Používanie je veľmi jednoduché. Stačí čepeľ noža po celej dĺžke pretiahnuť pomedzi brúsne kotúče – brúsny materiál. Pozor na to, aby bol tlak primeraný. Vďaka tvaru štrbiny – výrezu by ste nemali mať problém trafiť ani správny uhol brúsenia. Čepeľ tak ľahko zaostríte a používať môžete takéto brúsky na rôzne druhy nožov. Aj v prípade veľmi otupeného noža dokážete čepeľ zabrúsiť. Do pozornosti dávame viacúrovňové brúsky, ktoré majú viac štrbín s odlišným uhlom brúsenia a dokážete tak čepeľ ešte lepšie vytvarovať. Nevýhodou sú kovové piliny, ktoré vznikajú počas brúsenia.

Elektrické brúsky na nože

Mnohými často preferované brúsky, ktoré dokážu prinavrátiť nožu pôvodnú ostrosť. Oproti ručným brúskam je výhodou komfort používania. Vďaka špeciálnym drážkam presne viete určiť uhol brúsenia. Cena elektrických brúsok, tých kvalitnejších je vyššia, použité sú aj kvalitnejšie materiály. Lacnejšie elektrické brúsky sú oproti ručným brúskam alebo ocieľke na používanie menej náročné, no kvalita brúsneho materiálu alebo životnosť, sú kratšie. Odporúčame investovať do elektrických brúsok, ktoré majú diamantové brúsne kotúče.

Prácu za vás odvádza elektromotor, brúsenie je rýchlejšie a tým pádom môžete bez námahy nabrúsiť všetky nože v domácnosti. Nemusíte vyvíjať žiadny väčší tlak ani sledovať smerovanie čepele, keďže máte vodiace drážky. Takisto sú k dispozícii viacúrovňové brúsky, ktoré vám umožňujú brúsiť obe strany čepele a vybrúsiť čepeľ tak, aby bola čo najtenšia a dokonale ostrá. Jediným mínusom je opäť vedľajší produkt, ktorým sú kovové piliny. Odporúčame zakúpiť si magnet, ktorý piliny počas brúsenia odoberie.

Ocieľka

Aj tu treba rozlišovať, klasické ocieľky nemožno vnímať ako plnohodnotnú brúsku na nože. Dôvod je ten, že ocieľka ako taká slúži primárne na udržiavanie ostria noža. V zásade teda možno povedať, že ocieľka slúži na údržbu už nabrúseného noža. Ak je váš nôž teda tupý, klasickou ocieľkou ho nenabrúsite. Tá je schopná narovnať zvlnené ostrie, nie ako ručná alebo elektrická brúska na nože, ktoré zvládnu tieto trhlinky ohnúť a ostrie narovnať. Aj vtedy však musíte dodržiavať správny sklon čepele 15° až 22° (pri veľkých nožoch a sekáčoch 30° – 40°). Čepeľ musíte tiahnuť od rukoväte ku koncu ocieľky, po celej ploche ostria noža. To si vyžaduje skutočnú prax. Pre každú stranu ostria zopakovať tento úkon 5- až 10-krát.

Ak chcete ocieľkou brúsiť, čo je pomerne náročné a zvládajú to naozaj len majstri svojho remesla – šéfkuchári či mäsiari –, siahnuť musíte po keramickej alebo diamantovej ocieľke, ktoré dokážu čepeľ zbrúsiť. Práca s nimi je však náročná, pretože musíte ocieľku držať tak, aby ste nemenili uhol, inak nôž ľahko otupíte.

Kotúčové brúsky na nože

I keď doma nemáte práve profesionálnu kotúčovú brúsku na nože, klasickú kotúčovú brúsku, ako správny kutil, možno máte. A aj ju môžete využiť na brúsenie nožov. V prípade týchto brúsok ide o samostatnú kategóriu. Brúsenie je rýchle a ak je nôž brúsený pod správnym uhlom, je aj veľmi efektívne. Dôležité je aj používanie brúsneho papiera – materiálu. Určite by nemalo ísť o hrubozrnný brúsiaci materiál, ktorý by mohol čepeli ešte viac uškodiť.

Pri brúsení treba dávať pozor aj na to, aby bol proces brúsenia pomerne rýchly. Nie je totiž dobre, ak sa oceľ noža prehrieva. Môže to spôsobiť zmenu jej pôvodných vlastností a nôž tak znehodnotíte. Problémom môže byť aj silný tlak – môžete poškodiť štruktúru ocele. Ak doma máte kotúčovú brúsku, je dobré, aby mala regulovateľný chod. Alebo sa zamerajte priamo na kotúčové brúsky na nože, ktoré sú dostupné u predajcov a majú všetky parametre, ktoré by takáto brúska mala mať.

Brúsne kamene

Brúsenie nožov brúsnym kameňom je možno zdĺhavé a technicky náročné, no je veľmi efektívne. Reč je tiež o japonskom brúsení nožov. Dôvod je ten, že nože z japonskej ocele sú väčšinou z tvrdšej ocele a ide o spôsob brúsenia, ktorý pochádza práve z tejto krajiny. Ak sa chcete o vaše nože precízne starať, toto je správny spôsob a opäť ide o druh brúsneho nástroja, ktorý využívajú hlavne profesionáli. Vyžaduje si to totiž dobrú prax. Navyše, kvalitné brúsne kamene nie sú takou lacnou záležitosťou.

Brúsne kamene sú dnes z veľkej časti syntetické, no zakúpiť si možno aj kamene, ktoré obsahujú veľké percento prírodného korundu alebo kremeňa. Kamene sa líšia svojou zrnitosťou a realizuje sa nimi viacúrovňové ostrenie. Spravidla sú brúsne kamene obojstranné. Jedna strana má hrubšiu zrnitosť a druhá menšiu. Hrubšou stranou sa brúsi sklon a jemnejšou vrstvou sa ostrie vyhladí, aby bolo čo najtenšie a bez trhliniek. Kameň sa pred používaním vždy potiera vrstvou oleja alebo priebežne zvlhčuje vodou, aby čiastočky kameňa nepoškodili štruktúru ostria. Pohyb si vyžaduje cvik, vždy je nutné chytiť nôž čepeľou od seba a tiahnuť po kameni proti ostriu. Zabúdať netreba na správny sklon, aby sa čepeľ odstala do tvaru písmena „V“.

Ergonómia a náročnosť používania

Na základe prehľadu typov brúsok, ktorý si môžete prečítať vyššie, je zrejmé, ktoré brúsky na nože sú na používanie náročné viac a ktoré menej. Z praktického hľadiska najjednoduchšiu obsluhu predstavujú elektrické ručné brúsky. Zároveň sú aj ergonomické, nie je potrebné sa obávať nesprávneho sklonu (vodiace drážky) čepele a v prípade vyššej investície sú aj pomerne trvácne. Položiť ich stačí na kuchynskú linku, prípade prichytiť prísavkami a môžete začať brúsiť.

Ergonomicky sa dobre pracuje aj s ručnými brúskami na kuchynské nože. Odporúčame však investovať do tých, ktoré ponúkajú viacúrovňové ostrenie. Štrbinové brúsky dokážu nôž zabrúsiť a ostrie naostriť niekoľkými správnymi ťahmi.

Na používanie a ergonómiu sú už náročnejšie uhlové brúsky. Pozor treba dávať na viacero faktorov, aby nedošlo k prehrievaniu oceli, aby sa čiastočky nedostali na povrch noža a neznehodnotili ho, alebo aby brúsny materiál nepoškodil štruktúru ocele. Veľkú prax si vyžaduje aj brúsenie nožov ocieľkou alebo brúsnymi kameňmi. V oboch prípadoch je nutné sledovať sklon a správny pohyb, aby povrch zabral celú čepeľ. Ľahko sa môže stať, že pár ťahmi nôž ešte viac otupíte.

Kvalita spracovania a brúsny materiál

Ani brúska nie je ako brúska. Okrem toho, že poznáme viacero typov brúsok na nože, líšia sa tiež z hľadiska kvality. Ak si vezmete ručnú brúsku za päť eur a potom model za 30 eur, zaručene spoznáte rozdiel. Najlacnejšie modely, bez ohľadu na to, či ide o ručné alebo elektrické brúsky na nože, výrobcovia zvyknú šetriť práve na brúsnom materiáli. Štandard predstavuje kvalitná nerezová oceľ, niekedy sú však použité jej mäkšie zmesi, čo ma za následok krátku životnosť ostriča nožov.

Drahšie modely využívajú kvalitnejšie keramické kotúče alebo je brúsny materiál vyrobený z karbidu – volfrámu, prípadne obsahuje najkvalitnejšiu diamantovú alebo zafírovú zložku. Takéto brúsky sú síce drahšie, no výsledný efekt je ďaleko lepší a aj z dlhodobého hľadiska je životnosť takýchto materiálov lepšia. Nezabúdajte na pravidlo, že brúsny materiál musí byť vždy tvrdší, ako nôž, ktorý chcete brúsiť.

Samotnú kategóriu predstavuje dizajn ako taký. Mnohé aj lacnejšie kúsky pôsobia na prvý pohľad atraktívne a hodnotne. Ponúknu aj viacstupňové brúsenie a pôsobia drahším dojmom. Nízka cena nemusí automaticky znamenať nekvalitu, no pozor, aby ste sa nenechali zlákať práve pútavým dizajnom.

Kuchynské nože – druh čepele a tvrdosť ocele

V súvislosti s kvalitou spracovania sú najdôležitejšie použité materiály. To sa však týka nielen brúsky na nože, ale aj kuchynských nožov. Ak sú vyrobené z mäkkej ocele, brúsenie je takmer nemožné alebo len málo efektívne.

Čepeľ kuchynského noža by mala byť tvrdá a odolná, štruktúra ocele často obsahuje ďalšie prídavné zložky, ktoré vylepšujú vlastnosti ostria. Samotná výroba noža je niekedy hotovou alchýmiou a dnes sú najvzácnejšie – najkvalitnejšie nože vyrobené z jedného kusu ocele, prípadne kuchynské nože, ktoré sa vyrábajú vrstvením rôznych materiálov. Ak ide o keramické nože, ich brúsenie je náročnejšie a viacerí odborníci ich ostrenie neodporúčajú. My odporúčame keramické nože zveriť do rúk profesionála. Aké druhy oceľových nožov poznáme v praxi?

A čo diamantová oceľ? Ide o marketingový trik predajcov. Nože vyrobené z diamantových zložiek na trhu neexistujú. Samotná čepeľ môže obsahovať malé pozostatky diamantov, ktoré však na kvalitatívne parametre ostria budú mať len zanedbateľný vplyv. Cena takéhoto noža by sa razom vyšplhala na tisíce eur.

Rozmery a kompaktnosť

Najkompaktnejšie brúsky na nože sú ocieľky, ktoré sa pohodlne zmestia do zásuvky v kuchynskej linke. Kompaktné rozmery majú aj ručné brúsky na kuchynské nože. Väčších rozmerov sa môžete dočkať u elektrických modelov. Záleží však od konkrétneho modelu. V každom prípade, brúsky na kuchynské nože nezaberú veľa miesta. Pochopiteľne, priestorovo náročnejšie sú kotúčové brúsky, ktoré potrebujú svoje stabilné miesto a v domácnostiach ich umiestnenie nie je vhodné.

Lacné brúsky na nože nemusia stačiť

Toto vybavenie rodinný rozpočet nemusí nejak výrazne zaťažiť. Máme však jedno odporúčanie, ktorého by ste sa mali držať. Ak máte kvalitné kuchynské nože, mali by ste mať aj kvalitnú brúsku na nože. Najlacnejší variant nemusí byť dobrým rozhodnutím.

Lacné ručné brúsky na nože kúpite už za menej ako 10 eur a mnoho spotrebiteľov nadobudne pocit, že na takejto brúske následne môžete brúsiť všetky druhy nožov. Brúsny materiál však zvyčajne predstavuje len nerezová oceľ, prípadne mäkšie uhlíkové brúsne kotúče. Lacné elektrické brúsky kúpite okolo 20 až 30 eur. Výhodou však je, že výrobcovia v prípade elektrických modelov používajú kvalitnejšie brúsne materiály, napr. zafírové brúsne kotúče.

Druhú kategóriu už predstavujú ručné brúsky okolo 15 až 30 eur, kde je predpoklad kvalitnejšieho spracovania. Napríklad karbidové či keramické brúsne kotúče. Plusom je aj viacstupňové ostrenie. Drahšie elektrické ostriče nožov sa odlišujú nielen vyššou cenou, ale aj certifikátmi, kvalitným spracovaním a kvalitnejším brúsnym materiálom. Zriedkavé nie sú ani diamantové brúsky. S cenou sa môžete dostať nad 100 eur. K drahším patria aj kotúčové brúsky.

Brúsky na nože Fiskars a Orava spotrebiteľov zaujali

Ako to už na trhu býva, bez konkurencie to nejde. V tomto segmente to nie je inak. Vybrať tých najlepších výrobcov je pomerne náročné. Viacerí výrobcovia totiž spotrebiteľom ponúkajú zo svojho portfólia viac modelov – lacnejších i drahších. Náš prieskum však hodnotil aj pomer ceny a kvality, vynechať sme nemohli ani názory spotrebiteľov.

Kvalitatívne sa najlepšie osvedčili brúsky na nože Fiskars alebo Tescoma. Spotrebiteľov zaujala taktiež Delimano brúska na nože. V pomere ceny a kvality sa osvedčila aj brúska na nože Orava. K prémiovej kvalite radíme brúsky na nože ChefsChoice, Wüsthof alebo ocieľky Victorinox. Medzi kotúčovými brúskami sú obľúbené Güde alebo Parkside.

Otázky a odpovede – FAQ

Chcete sa nás niečo spýtať? Potrebujete poradiť, ktorá brúska na nože je pre vás najvhodnejšia? Potrebujete sa informovať ohľadom niektorých technických parametrov? Napíšte nám a my vám čo najskôr odpovieme. Napíšte nám komentár alebo nás kontaktujte prostredníctvom emailu. Budeme radi, ak sa s ostatnými spotrebiteľmi podelíte aj o vlastné skúsenosti s brúskami na nože. Pomôžete tak i ostatným spotrebiteľom.

Delimano Brava Extreme

Ručná brúska na nože, brúsne kotúče z nerezovej ocele Tungsten, bez viacstupňového brúsenia

Pozrieť najlepšiu ponuku

Recenzia

Veľmi jednoduchá, kompaktná a zároveň efektívna brúska na nože s praktickou prísavkou. Delimano Brava Extreme je určená pre tých, ktorí požadujú mať v kuchyni vždy po ruka skladného pomocníka, ktorý sa zmestí do zásuvky. Brúska sa poradí aj s brúsením vrúbkovaných nožov. Plusom je aj príslušenstvo v podobe troch nožov Delimano.

Dobre známy televízny produkt. Brúska na nože Delimano Brava Extreme je však vzhľadom na svoju cenu veľmi zaujímavou voľbou. Určená je na brúsenie nožov vyrobených zo zliatiny, uhlíka či nerezovej ocele. Samotný profesionálny brúsny materiál je však z odolnej nerezovej ocele Tungsten (obsahuje prvky volfrámu), neodporúčame brúsiť na brúske hodnotnejšie nože s vyššou tvrdosťou (japonská oceľ, damašková oceľ či titánové nože). Veľmi pozitívne je, že ručná brúska s jednou polohou si poradí aj s vrúbkovanými nožíkmi.

Výrobca dokonca avizuje, že brúsku je možné použiť aj na brúsenie loveckých či športových nožíkov, sekáčikov alebo dokonca nožníc. Čepeľ stačí drážkou 3- či 4-krát pretiahnuť. Veľmi zaujímavé je riešenie s prísavkou na spodnej strane. Stačí brúsku položiť na pevný podklad a stlačením poistky prísavku pripevniť k podkladu. Zaručená je tak skvelá stabilita a bezpečnosť. Spotrebitelia sa určite potešia aj verzii brúsky na nože, ku ktorej dostanete sadu troch kuchynských nožov.

V prípade brúsky Delimano Brava Extreme sa nemusíte obávať žiadneho reklamného triku. Brúska naozaj plní svoj účel, čo potvrdilo aj množstvo zákazníkov. Nemá síce viacstupňové brúsenie, no vzhľadom na nízku cenu nejde o výraznejší nedostatok. Brúsenie je jednoduché a bezpečné aj vďaka prísavke na spodnej strane. Brúska je veľmi kompaktná. Telo je z plastu, otázna je odolnosť brúsneho materiálu. Aj preto neodporúčame brúsku používať na vysokokvalitné profesionálne kuchynské nože. Ak by ste predsa len Delimanu neverili, s cenou je na tom podobne fínska brúska na nože Roll-Sharp Edge Fiskars.

Typ brúsky: ručná brúska ● Brúsny materiál: nerezová oceľ Tungsten ● Viacstupňové brúsenie: nie

Testované produkty

Delimano Brava Extreme

Ďalšie články z kategórie Domácnosť

Najlepšie panvice na lievance 2024 + recenzie

Najlepšie aróma difuzéry 2024 + recenzie

Kompostér do bytu – elektrický kompostér, vermikompostér do domácnosti. Ako správne kompostovať?

Ako správne odvzdušniť radiátor (rebríkový, panelový, bez ventilu): kedy, ako často, aký kľúč použiť

Najlepšie kotly na tuhé palivo 2024 + recenzie